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Biotonne – Ja oder Nein?

 

Bio-Tonne oder Kompost?

  • Plastik (auch keine „kompostierbare“ Plastiktüten)
  • Flüssigkeiten (auch Milch)
  • Staubsaugerbeutel
  • Windeln
  • Zigarettenkippen und Asche
  • Lederreste
  • Kleidung
  • Metall
  • Papier

  • Pflanzenöl (und andere Öle)
  • Holzprodukte
  • Styropor

Diese Dinge dürfen in die Bio-Tonne:

  • Obst-, Gemüse- und Pflanzenreste (auch von Südfrüchten)
  • Tee- und Kaffeefilter
  • Küchentücher aus Papier
  • Fisch- und Fleischreste (auch Wurst)
  • Milchprodukte
  • Brotreste (Tipps für altes Brot)
  • Sträucher und kleine Äste
  • Rasenschnitt und Laub
  • verwelkte Blumen und Balkon-Pflanzen
  • Kleintierstreu aus Stroh oder Sägespänen
  • Vogelsand

Der komplette Artikel hier

 

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Rezepte, Uncategorized

Ohne Ei gehts auch

Mehr Ideen hier    Ei-ersatz

(…)

1. Fruchtpüree aus Avocado, Banane, Apfelmus ersetzt Eier

Als Bindemittel beim Backen ist Fruchtpüree hervorragend als veganer Ei-Ersatz geeignet. Pürierte Avocados werden bevorzugt in herzhaften Speisen als Ei-Alternative verwendet, zerdrückte Bananen oder Apfelmus beim Backen. Fruchtpürees gehören zu den unkompliziertesten Methoden, um Eier zu ersetzen – Früchte und Apfelmus gibt es schließlich überall zu kaufen. (…)

2. Ei-Ersatz-Pulver, ein Alleskönner

Ei-Ersatz in Pulverform, beispielsweise von Natura** oder 3-Pauly**, gibt es im Reformhaus oder Bioladen sowie in veganen Onlineshops zu kaufen. Im Gegensatz zum Natura-Produkt enthält die Ei-Alternative von 3-Pauly gehärtete Fette und Monoglycerid aus Palmöl.(…)

3. Leinsamen als Ei-Ersatz für herzhaftes Gebäck(…)

4. Tofu – Ersatz-Ei auch für vegane „Rühreier“

5. Eier-Ersatz: Rührei aus Kichererbsen und Pasta

Dieser Eier-Ersatz etwas aufwendiger, als nur Tofu zu verwenden: Dazu pürierst du die gekochte Pasta etwas, bis sie stückig ist. Dann pürierst du die Kichererbsen separat mitKurkuma, bis sich eine cremige Masse bildet. Beides vermengst du und würzst die Masse noch (ganz wichtig für Eigeschmack: Kala Namak). Anschließend brätst du das Ganze in einer Pfanne mit Zwiebel und Gemüse als „Rührei“. Ohne Erhitzen ist es eher ein Eiersalat (dazu eignet sich noch vegane Mayo).

6. Ei-Schnee ohne Eier

Mit dem Kichererbsenwasser (dem Wasser aus dem Glas/Dose) kann man übrigens den perfekten Eischnee machen, der wird ganz genau so fest. Utopia-Mitarbeiter haben daraus schon Mousse au Chocolat gemacht. Dafür muss man nur das Wasser, das man ohnehin wegkippen würde, aufschäumen und ein bisschen Backpulver oder Johannesbrotkernmehl zugeben. Das ganze nennt sich Aquafaba oder veganer Eischnee.

 

 

Rezepte, Uncategorized

Puddingpulver- Vorrat

vergiss Tütenpudding

In diesem Beitrag stelle ich dir meine liebsten Rezepte für Puddingpulver als Ersatz für käufliche Fertigmischungen vor. Die “hausgemachte Fertigmischung” lässt sich beliebig portionieren und geschmacklich unendlich variieren. Grundrezept für Puddingpulver Für das Basisrezept benötigst du: 40 g Speisestärke 20 g Zucker oder eine pulverförmige Zuckeralternative deiner Wahl Mit diesen Zutaten lässt sich Pudding in vielen Geschmackrichtungen herstellen. Wenn du beide Zutaten (sowie weitere Geschmackszuaten wie in den folgenden Rezepten beschrieben) mischst und z.B. in einem Schraubglas aufbewahrst, hast du immer fertiges Puddingpulver als Vorrat im Haus, preiswert und ganz ohne den Abfall der kleinen Tütchen. Die Klassiker: Vanille & Schokolade Zu Herstellung einer Fertigmischung für Vanillepudding ergänzt du das Grundrezept um einen Teelöffel gemahlene Vanilleschote oder etwas Vanillemark, das dann aber erst bei der Zubereitung des Puddings zugegeben wird. Die klassische Vanillepuddingfarbe erhältst du, wenn du zusätzlich eine kleine Messerspitze gemahlene Kurkuma hinzugibst. Der Pudding bekommt dann neben der gelblichen Färbung auch einen leicht würzigen Geschmack. Um mehr Aroma zu erzielen, kannst du später bei der Zubereitung eine ausgeschabte Schote mitkochen und sie vor dem Abfüllen des Puddings wieder herausnehmen. Für einen Schokoladenpudding fügst du dem Grundrezept ein bis zwei Teelöffel Kakao oder etwas gehackte Schokolade hinzu. Hierzu eignet sich dunkle Schokolade ebenso wie Milchschokolade oder auch andere Schokoladensorten. Fruchtige Variationen Fruchtige Puddings lassen sich ebenfalls mit diesem Rezept herstellen. Für einen authentischen Fruchtgeschmack gibst du den Abrieb der Schale von unbehandelten Zitrusfrüchten hinzu. Aufgrund der im Schalenabrieb enthaltenen Feuchtigkeit eignet sich dieser leider nicht für den Vorrat. Bei der Zubereitung kannst du für ein intensiveres Aroma auch einige Stücke der Schale

Quelle: https://www.smarticular.net/pudding-selbst-herstellen-vegan-rezept/
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Krumme Dinger ja bitte

https://www.urbia.de/magazin/gesundheit/ernaehrung/krummes-gemuese-soll-auf-den-teller

Kurz und knapp

Ein erheblicher Teil einer Ernte bleibt ausschließlich aufgrund seines Aussehens auf dem Feld liegen, wird vernichtet oder zur Energiegewinnung zweckentfremdet. ETEPETETE hat zusammen mit einem Netzwerk an Bio-Bauern ein „Auffangbecken“ für extravagant aussehendes Gemüse geschaffen. Dieses schicken wir Dir mit unserer etwas anderen Gemüsekiste frisch vom Feld vor die Haustür. Unsere Gemüseretterbox erhältst Du in Deinem gewählten Lieferintervall und Zeitfenster. Zudem verarbeiten wir das verkannte Gemüse zu köstlichen, veganen Speisen, die Ihr zukünftig im Bio-Supermarkt kaufen könnt.

weitere Anbieter ,die leckeres Gemüse oder Obst was  irgendwie nicht genormt aussieht  verbreiten …

http://www.the-good-food.de/ueber-uns/

https://etepetete-bio.de/das-konzept/

http://yes-we-can.farm/querfeld-grosshandel-krummes-gemuese/

http://www.querfeld.bio/

 

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Krummes Bio Gemüse

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Bestellen 

 

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Reparieren statt wergwerfen

Immer mehr Initiativen tun etwas für die Umwelt und den Geldbeutel.

Während die einen immer neues kaufen , versucht man hier zu reparieren  und zu erhalten. Ganz nebenbei lernt man nette Menschen kennen.

mehr hier https://www.reparatur-initiativen.de/

Überregionales Treffen

Datum: Samstag, den 21. Oktober 2017, 10:00-ca. 16:00 Uhr Ort: Haus Müllestumpe Zum Anmeldeformular – bitte bis zum 11. Oktober 2017 anmelden Das Netzwerk Reparatur-Initiativen und das Repair Café im Haus Müllestumpe, getragen von Haus Müllestumpe und Bonn im Wandel e.V., laden euch im Oktober ganz herzlich zum Vernetzungstreffen nach Bonn ein. Mit der Veranstaltung möchten wir Gelegenheit zum Austausch und zur Vernetzung bieten und freuen uns darauf, Erfahrungen zu teilen und gemeinsam offene Fragen zu diskutieren. Geplanter Ablauf: 10:00-10:30: Ankommen bei Kaffee & Tee 10:30-11:00: Begrüßung, Aktuelles aus dem Netzwerk 11:00-12:30: Vorstellungsrunde, Austausch, Themenfindung 12:30-13:30: Mittagspause (vegetarische Verpflegung auf Spendenbasis) 13:30-15:30: Themenrunden zu den Interessen der Teilnehmenden – Workshop, Kollegial …

https://www.reparatur-initiativen.de/